螃蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。

锅中加入姜末翻炒一下，加入约3大勺的香醋，一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。

锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。（蒸蟹的时候将螃蟹反过来，这样母蟹的黄才不会流出来！小熊为了漂亮没有翻过来）

喜时中式炒锅不但爆炒功能强劲，而且一锅顶多锅，当做蒸锅使用更是方便，由于导热速度快，密封性好，配合独特蒸笼侧孔设计，大大缩短了蒸制美食的时间。