1. 准备适量的三门大青蟹。

2. 使用筷子轻轻扎在大青蟹的眼睛旁边，等待五分钟左右，青蟹将进入昏迷状态。解开绳子后，用牙刷彻底清洗青蟹。注意清洗嘴巴部位，如有需要，可剪掉部分蟹嘴以方便清洗。

3. 准备蒸锅，加入适量清水，放入几滴料酒和几片生姜，用以提味和去腥。

4. 等待蒸锅中的水烧开后，将青蟹放入，用大火蒸约10分钟。具体时间根据青蟹的大小适当调整。

5. 在蒸螃蟹的同时，可以调制喜欢的蘸料。例如，可以将醋、糖、麻油、姜蒜和葱末混合，制成美味的蘸料。

6. 青蟹蒸好后，去掉不宜食用的部分，如心脏、鳃等，然后将蟹盖重新放回，将蟹身切成四份即可享用。