火灾的分类包括以下六类：

1. A类火灾：涉及固体物质的火灾。

2. B类火灾：涉及液体或可熔化固体物质的火灾。

3. C类火灾：涉及气体的火灾。

4. D类火灾：涉及金属的火灾。

5. E类火灾：涉及带电的火灾。

6. F类火灾：涉及烹饪器具内烹饪物的火灾。

火灾是指燃烧过程失去控制，造成时间或空间上不受限制的灾害。在新标准中，火灾被定义为燃烧过程在时间或空间上失去控制的灾害。在所有灾害中，火灾是最常发生且最普遍地威胁公共安全和和社会发展的一种灾害。人类能够利用和控制火，是文明进步的一个重要标志。因此，人类使用火的历史与与火灾作斗争的历史是相互伴随的。人们在利用火的同时，不断总结火灾发生的规律，以尽可能减少火灾及其对人类造成的危害。