台湾高山茶，作为乌龙茶的一种，产自台湾省的嘉义县、南投县内，茶区在海拔1000米以上，是一种半球形包种茶，与冰顶乌龙茶并称为台湾两大名茶。台湾高山茶不仅是一种茶饮，更是一种文化、一种艺术。它的口感特点丰富多样，深受广大茶友的喜爱。以下是对台湾高山茶口感特点的具体介绍：

地理环境：台湾高山茶的产地位于海拔较高的山区，气候凉爽，雨量充沛，土壤肥沃，适宜茶树的生长。这些自然条件为台湾高山茶的独特品质提供了基础。

茶叶品种：台湾高山茶的主要品种包括青心乌龙、金萱、翠玉等，这些品种的茶叶品质较高，香气浓郁，滋味鲜爽。

制作工艺：台湾高山茶的制作工艺独特，采用传统的揉捻和发酵工艺，能够使茶叶的香气和滋味更加浓郁。

品质标准：台湾高山茶的品质标准严格，茶叶的采摘、制作、加工等环节都有严格的规定和标准，确保了茶叶的品质。

口感特点：台湾高山茶的口感醇厚，香气淡雅，汤色蜜绿显黄，耐冲泡。其外形色泽翠绿鲜活，冲泡后滋味甘醇、滑软，香气淡雅，并且耐冲泡等品质特点。

健康功效：台湾高山茶具有提高人体免疫力、降低血压、降低血脂等多种保健功效，长期饮用对人体健康有益。

品牌选择：台湾高山茶的品牌多样，不同品牌的茶叶品质和口感有所差异，因此在购买时需要注意选择品牌和品质。

鉴别方法：消费者可以通过观察茶叶的外形、闻香、尝味等方法来鉴别台湾高山茶的真假和品质。

综上所述，台湾高山茶以其独特的地理环境、优质的茶叶品种、传统的制作工艺和严格的品质标准，造就了其口感醇厚、香气淡雅的特点。同时，它还具有多种保健功效，是一种健康饮品。