凉虾是用糯米粉做的。

凉虾是四川省宜昌一带的小吃，由于其口感滑嫩爽口、口感冰凉解暑，成为了夏季的消暑佳品。其主要原料是糯米粉。以下是关于凉虾制作的详细解释：

凉虾的制作原料：

凉虾的主要成分是糯米粉。糯米粉是用糯米浸泡、打磨成浆后加工而成的。这种粉具有独特的粘性和弹性，使得制作出的凉虾既有弹性又滑嫩。除此之外，制作过程中还会加入石灰水，以增强凉虾的质地和口感。

凉虾的制作工艺：

制作凉虾时，首先将糯米粉与适量的水混合搅拌成面糊。然后，通过漏勺将其漏入提前准备好的凉开水中，形成像虾一样的条状。经过煮熟后，再拌入糖和其他调料，最后放入冰箱冷却，便形成了我们常吃的凉虾。其口感滑嫩、冰凉，是夏季的消暑佳品。

凉虾的特点：

凉虾以其独特的制作工艺和美味的口感赢得了广大食客的喜爱。它不仅是四川地区的特色小吃，也逐渐在全国范围内受到欢迎。其特点在于利用糯米粉的特殊性质，制作出既有弹性又滑嫩的食品，再配上特有的调料，形成了一道美味且独特的消暑佳品。

总之，凉虾的主要原料是糯米粉，通过特定的制作工艺和调料，形成了这道美味且独特的四川小吃。