制作四川凉虾所需的工具和材料包括：豌豆淀粉70克、糯米粉30克、玉米淀粉10克、清水750克、红糖50克、热水100克。所需工具包括碗、锅、铲子、蒸笼，以及适量的冰水。

制作步骤如下：

1. 将70克豌豆淀粉、30克糯米粉和10克玉米淀粉混合均匀倒入碗中。注意，糯米粉是大米粉的一种，豌豆淀粉和糯米粉是必不可少的，玉米淀粉可以适量添加。

2. 向碗中加入200克清水，搅拌至粉类材料完全溶解。

3. 将剩余的550克清水倒入锅中，用中大火煮沸。

4. 水开后，转小火，慢慢将调好的淀粉水倒入锅中，同时用铲子顺一个方向持续搅拌。倒入时，锅中的液体会迅速变得浓稠并呈现白色糊状。继续煮至糊状物半透明，且用铲子挑起时能顺畅滴落，即可关火。

5. 准备一个大盆，盆中放入足量冰水。将蒸笼放在盆上，将煮好的糊糊倒入蒸笼中，用铲子按压，使糊糊通过蒸笼的小孔挤出，落在下面的冰水中。

6. 冰水中的糊糊会迅速凝固形成凉虾。重复此步骤直到所有糊糊都制作完毕。

按照以上步骤，就可以制作出美味的四川凉虾。