1. 若大米储存不当，时间一长可能会出现霉变和结块的情况。

2. 一旦发现大米出现此类问题，宜在晴朗天气下将其摊开在通风良好的地方，以便散湿和去除不良气味。

3. 对于霉变的大米，霉菌通常仅存在于米粒表面。在清洗时，用清水多次仔细搓洗，能够有效减少大米中黄曲霉毒素的含量和不良气味。

4. 经过上述处理，霉变的大米在确保安全的情况下是可以食用的。