上海和平饭店的创始人是维克多·沙逊。这位犹太裔英国商人和房地产开发商，在上海市黄浦区南京东路的地点上，创建了这座具有重要历史地位的建筑。该建筑已被列为第四批全国重点文物保护单位。维克多·沙逊，1881年12月17日出生，除了房地产事业外，还在上海经营银行业务，并拥有城市中大量的房地产资产。