8英寸蛋糕直径为20.32厘米。蛋糕直径换算成厘米的方法是：1英寸等于2.54厘米。因此，8英寸蛋糕的直径为8乘以2.54，即20.32厘米。

蛋糕的尺寸和适合的人数有关。常见的蛋糕尺寸及适合的人数如下：

1磅蛋糕适合2至3人食用，适合生日聚会、情人节、母亲节等节庆。

2磅蛋糕适合3至5人食用，适合生日聚会、节庆、探亲访友等场合。

3磅蛋糕适合5至8人食用，适合生日聚会、节庆、探亲访友等场合。

4磅蛋糕适合8至12人食用，适合生日聚会、节庆、探亲访友等场合。

5磅蛋糕适合12至16人食用，适合公司聚餐、同学聚会等中小型活动。

6磅蛋糕适合16人以上食用，适合各类中型庆典活动。