仙人掌果的成熟时间通常从每年6月开始，持续到10月，具体取决于品种。如白仙人掌果、金紫仙人掌果和酸仙人掌果等不同品种，成熟期略有差异。此期间，仙人掌果大小如李子，果肉黏稠，含有黑色种子，口感极佳，非常新鲜。

食用仙人掌果时，需要去除硬刺和表皮，直接食用内部果肉。也可以将其冷冻保存，这样食用时味道更佳。仙人掌果还可以冲食，将外果皮去除后，取出果肉，加入适量蜂蜜和温水调匀，直接食用。另外，将果肉取出，加入适量老冰糖，熬煮至浓稠，密封保存。

仙人掌果的市场价格因地区不同而有所差异。例如，在湖南长沙市天心区，价格为11.74元/斤；在芙蓉区，价格为9元/斤；在海南海口市琼山区，价格为10.79元/斤；在美兰区，价格为11.21元/斤；在三亚市海棠区，价格为10.56元/斤；在四川甘孜藏族自治州泸定县，价格为10元/斤；在云南文山壮族苗族自治州丘北县，价格为9元/斤。

以上价格仅供参考，实际价格可能会有所波动。