鉴别古董瓷器的真假，需要掌握多种方法。首先是观察器形。器形反映了不同时期的审美风格，如宋代白瓷碗的敞口平底设计和刻花浮雕莲瓣纹，这些都是鉴定的重要依据。其次是检查胎质。不同历史时期的瓷器在胎质上有明显区别，早期胎质较为粗糙，而后期则更加细腻。再者是观察纹饰。瓷器上的纹饰具有强烈的时代和地域特征，例如明清时期的龙凤纹，反映了当时的社会文化背景。此外，款识也是鉴定的关键。款识包括年款和窑口款，它们揭示了瓷器的制造朝代和工艺水平。最后，底足的特征同样重要。底足的形状、釉色和支撑方式，可以揭示瓷器的制作年代和工艺。

瓷器鉴定的过程复杂且细致，需要鉴定者具备深厚的历史文化和陶瓷工艺知识。通过以上五个方面的综合分析，可以较为准确地判断一件瓷器的真伪和价值。鉴定时，每个细节都可能成为判断的依据，因此，藏家在收藏前应多加学习和研究，以提高鉴定的准确性。

值得注意的是，鉴别瓷器真伪的过程中，需要特别关注瓷器的烧制工艺、胎土质地、釉色特征以及款识的书写风格。这些特征往往反映了瓷器的制造年代和地域。例如，宋代瓷器的胎质通常偏黄，而明清时期的瓷器则更加细腻。此外，款识的书写风格和颜色也有助于确定瓷器的年代。

总之，鉴别古董瓷器的真假需要综合运用多种鉴定方法。除了上述几点，还可以通过对比已知真品和待鉴定瓷器的特征来进行判断。在实际操作中，建议藏家多参考专业书籍和鉴定专家的意见，以提高鉴定的准确性。