麦饭石和铁氟龙是两种不同的材料，主要区别在于它们的材质、特性和用途不同。

1. 材质不同：麦饭石是一种天然的矿物质，主要成分为二氧化硅和氧化铝等；而铁氟龙是一种合成材料，主要成分为聚四氟乙烯。

2. 特性不同：麦饭石具有耐高温、耐腐蚀、隔热隔音等特性，常用于制作烤盘、烤箱、烤炉等厨房用具；而铁氟龙具有极好的耐高温、耐腐蚀和不粘性等特性，常用于制作不粘锅、炒锅、烤盘等厨房用具，也用于制作密封材料、电缆绝缘材料等工业产品。

3. 使用方法不同：麦饭石制品可直接与食物接触，不会释放有害物质，但需注意定期清洗；而铁氟龙制品虽然表面光滑不粘，但使用过程中需避免使用尖锐的金属铲子等工具刮擦，以免刮伤不粘层。

综上所述，麦饭石和铁氟龙的区别主要在材质、特性和用途等方面。