柴烧是一种古老的烹饪方式，可以追溯到人类开始使用火的时代。在古代，人们使用柴火来烤肉、烤面包、煮食物，直到现代，柴烧仍然是许多人偏爱的烹饪方式。

在农村地区，柴烧仍然是一种常见的烹饪方式，因为木柴便宜而且易于获得。在一些地区，如日本，还有专门的柴烧料理文化，在户外用柴火烧烤食物，特别是用于烤鱼。

但是随着环保和可持续性的越来越重视，柴烧也引起了一些争议。柴烧产生的烟雾可能对环境和人健康有害，因此一些地区对柴火烧烤进行了限制。此外，柴烧也浪费了大量的木材资源。

现代技术的发展使得人们有更加环保和高效的烹饪方式。例如，使用煤气炉、电磁炉、桶装炭等代替柴火烧烤，可以更加节能省力，同时减少烟雾排放和木材浪费。