盖碗是回族人常用的饮茶的用具。一般碗中泡八宝茶（也可以是包括茶叶在内的若干宝）之类的物质，饮用时要用盖刮开水面上漂浮的被泡物，同时沉淀在碗底的物质（譬如冰糖之类的东西）刮起并使水均匀混合。