电烤箱和微波炉的区别主要体现在以下四个方面：

1. 工作原理：微波炉利用微波辐射加热食物，而电烤箱则利用电热元件所发出的辐射热来加热食物。

2. 加热方式：微波炉的微波穿透食物，使得食物内外部分别产生高温高压的热湿环境和由里而外的自内而外的温热环境，达到加热食物的效果。而电烤箱则是通过电热元件所发出的辐射热，将食物由外至里进行层层加热，因此食物的油脂会滴落下来。

3. 适用范围：微波炉对于油脂含量较高的食物加热效果更好，但对于含水量高的食物则效果较差。而电烤箱则适用于各种食物的烤制，但需要的时间较长。

4. 烹饪效果：微波炉烹饪出的食物口感更好，不会因水分流失而变干，但加热速度相对较慢。而电烤箱则因加热方式导致食物水分流失较多，口感相对较差，但加热速度较快。

综上所述，电烤箱和微波炉各有优缺点，要根据实际需求和用途来选择合适的厨具。