吧台和橱柜的高度合适尺寸分别为：吧台高度一般在90cm至1.3m之间，橱柜高度一般在70cm至90cm之间。

吧台高度解释：

吧台的高度需要根据使用者的身高和使用习惯进行设计。一般来说，吧台的高度应当与使用者的身高相符，以便于使用者能够舒适地坐在吧台椅上或站在吧台后操作。高度在90cm至1.3m范围内的吧台，可以适应大部分人的需求。如果是家庭娱乐使用的吧台，可以选择稍低一些的高度，以便于家庭成员间的交流；如果是商用酒吧使用的吧台，可能需要稍微高一些，以保护酒水安全。此外，吧台的设计还需考虑与整体家居风格的协调。

橱柜高度解释：

橱柜的高度也是根据使用者的身高以及厨房布局来决定的。合理的橱柜高度应该保证使用者能够轻松、舒适地操作厨房设备，如灶台、储物柜等。橱柜的高度通常在70cm至90cm之间，这个范围可以适应不同身高的使用者。设计时，可以考虑使用者的身高以及日常习惯来确定具体的橱柜高度。此外，橱柜的台面选择也要考虑到其承重、耐热、易清洁等性能。

总的来说，吧台和橱柜的高度设计都要以使用者的需求和使用习惯为出发点，确保舒适性和实用性。同时，也要考虑到整体家居风格和厨房布局，以实现美观与功能的完美结合。