玄米是一种经过特殊处理的糙米，也被称作“黑糯米”或“红米”。它并不是单一的某种米种，而是在某些地区的传统种植中经过特殊加工后得到的。

详细解释如下：

玄米并不是大家日常所熟知的白米或精米。它是稻谷经过较少加工后得到的糙米，其表面保留了部分米糠和胚芽。这种米具有更丰富的营养价值，包括纤维、矿物质和维生素等。在某些地方，人们为了增加口感和营养价值，还会对糙米进行特殊的加工处理，如浸泡、蒸煮和晾晒等，最终得到玄米。

玄米的外皮呈黑色或红色，因此也被称为黑糯米或红米。这种米的口感独特，带有一种浓郁的香气。此外，玄米在加工过程中保留了较多的膳食纤维和矿物质，使得它在营养价值上高于普通白米。因此，玄米在一些地方被视为健康食品，受到消费者的喜爱。

总的来说，玄米是一种经过特殊加工的糙米，其营养价值丰富，口感独特。它在一些地方有着广泛的应用和受欢迎的程度。希望通过以上内容能够帮助您更好地理解玄米这一概念。