现在正是甜玉米和糯玉米的季节，很多人好奇这两种玉米除了口感差异外还有哪些区别，以及甜玉米和糯玉米哪个含糖量更高。

甜玉米和糯玉米的区别：

1. 甜玉米口感香甜，糯玉米口感软糯。

甜玉米和糯玉米在外观颜色上就有明显区别。甜玉米吃起来更甜，水分较多，常用于煲汤和炒菜。而糯玉米口感软糯，水分较少，味道相对淡一些，更适合水煮、蒸或炒食。

2. 甜玉米营养价值高于糯玉米。

甜玉米不仅糖分较高，蛋白质含量也比糯玉米要高。此外，甜玉米还含有糯玉米所不具备的一些营养物质，使其营养价值整体高于糯玉米。

3. 糯玉米的保存时间比甜玉米长。

在购买玉米时，除了选择种类和口味，还需要考虑玉米的保存时间。由于糯玉米含有更多淀粉，其保存时间比甜玉米长。而甜玉米容易变质，因此需要特别注意保存条件。

甜玉米和糯玉米哪个含糖量高：

糯玉米的支链淀粉含量较高，餐后血糖上升速度较快。与甜玉米相比，甜玉米的水分含量高、支链淀粉含量少，血糖上升速度较慢，对血糖高者更为友好。甜玉米的GI值（升糖指数）为55，属于中等GI值食物，远低于白米饭的90。然而，加工成玉米面和玉米片后，GI值会升高。

甜玉米的品种：

甜玉米根据籽粒形态与结构可分为硬粒型、马齿型、粉质型、甜质型、甜粉型、爆裂型、蜡质型、有稃型、半马齿型等。根据成熟期，玉米可分为早、中、晚熟3个类型。

甜玉米的营养成分：

甜玉米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪等营养物质。它有助于促进人体脑细胞生长，增强记忆力。甜玉米中的叶黄素和玉米黄有助于提高视力；维生素B可缓解紧张情绪；丰富的植物纤维能产生饱腹感，帮助减肥瘦身，同时促进肠道毒素排出，预防毒素堆积；甜玉米还有助于降血压、降血脂、降胆固醇，预防心脑血管疾病。