法律分析：对于异地的离职员工，提取公积金的具体步骤如下：

1. 资料准备：离职员工需携带身份证原件及其复印件，并根据所在地的具体规定，准备其他必要的证明材料。

2. 单位确认：离职员工在原单位领取并填写公积金提取申请书，完成后需要单位签字盖章。

3. 银行办理：携带上述材料至工资卡开户行，办理公积金提取相关手续。

4. 管理中心审核：公积金管理中心将审核提交的资料的真实性、合法性以及提取条件的符合性。

5. 提取公积金：一旦审核通过，离职员工即可办理提取手续，资金将直接汇入其个人储蓄账户，此后员工可自由支配。

住房公积金是包括国家机关、国有企业、城市集体企业、社会团体及其员工的长期住房储蓄。公积金的用途广泛，包括购房、租房、装修、医疗等。省级和市级公积金之间存在差异，体现在适用对象、范围、贷款还款方式以及使用条件限制等方面。

法律依据为《住房公积金管理条例》第二十四条，该条例规定了职工可以提取公积金的六种情形，包括购买、建造、翻建、大修自住住房、离休、退休、完全丧失劳动能力并与单位终止劳动关系、出境定居、偿还购房贷款本息以及房租超出家庭工资收入比例等。此外，条例还规定了提取后应注销公积金账户的情形，以及职工死亡或被宣告死亡时，公积金账户内存储余额的提取和处理方式。