人体需要的矿物质主要有钙、磷、钾、钠、氯、铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘、铬等元素，矿物质是人体必需的元素,矿物质是无法自身产生的，因此每天要摄取一定量的矿物质才能维持机体的平衡。矿物质是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。