厨房里需要的厨具包括但不限于以下这些：

1.锅具：这是烹饪的基础工具，包括炒锅、煎锅、炖锅等。不同的菜品需要不同的锅具来完成烹饪过程。例如炒菜需要炒锅来快速翻炒食材，炖汤则需要长时间慢炖的炖锅。此外，良好的锅具材料有助于保持食物的口感和营养。

厨具种类和功能解释：

厨房中有很多种类的厨具都有其独特的功能和使用场景。比如锅具，是烹饪中不可或缺的工具。炒锅主要用于炒菜，其高温快速加热的特点可以迅速烹饪各种菜肴；煎锅则适用于煎制食物，如煎鸡蛋、煎鱼等；炖锅适合慢炖，能够长时间保持温度，使食物的味道和营养得以充分释放。这些工具在制作不同种类的菜肴时都是必不可少的。除此之外还有菜刀等刀具也是基础工具之一，它们用于切割食材。餐具如碗盘筷则是盛装食物的容器。另外还有多种烹饪小工具如榨汁机、打蛋器等都可以提升烹饪效率和质量。每一种厨具都有其独特的用途和作用，它们共同构成了厨房的整体功能。因此，在准备厨房时，需要根据自己的烹饪需求和习惯选择合适的厨具。

2.刀具：包括菜刀、砍刀等切割工具。它们是处理食材的重要工具，用于切割肉类、蔬菜等。有了合适的刀具，处理食材会变得更加方便和高效。

刀具的重要性： 刀具是厨房中另一个重要的工具类别。它们不仅可以帮助我们快速准确地切割食材，还能提升我们的烹饪效率。一把好的菜刀可以轻松地处理各种食材，从坚硬的肉类到脆嫩的蔬菜都能轻松应对。此外，不同类型的刀具还有不同的用途，比如砍刀适用于处理骨头或坚硬的果实。它们都是我们烹饪过程中的得力助手。

除了上述的基础工具外，现代厨房还有很多辅助厨具如砧板、锅盖等也都是非常重要的。选择这些工具时，需要考虑它们的耐用性、易清洁性以及是否符合人体工程学等因素。总的来说，良好的厨具不仅能够提升烹饪的效率和质量，还能增强烹饪的乐趣和体验。