电蒸锅比普通蒸锅更好。

一、电蒸锅的优点：

1. 便捷性：电蒸锅采用电力驱动，可以方便地调整时间和温度，不需要像在普通蒸锅中那样不断观察火候。而且电蒸锅在使用时可以随时停止和开始，非常方便。

2. 高效性：电蒸锅拥有更高的加热效率，能够快速达到并保持设定的温度，缩短了烹饪时间。

3. 安全性：现代电蒸锅设计都加入了多重安全保护措施，如过热保护、干烧保护等，使用更为安全。

二、普通蒸锅的缺点：

1. 操作繁琐：普通蒸锅需要人工控制火候，需要时刻关注锅内情况，较为繁琐。

2. 加热不均匀：普通蒸锅依靠炉火或者热源加热，可能出现温度不均的情况，影响食物的烹饪效果。

3. 安全风险：如果没有掌握好火候，或者未及时观察锅内情况，可能存在安全隐患。

三、总结对比：

从上述分析中可以看出，电蒸锅相比普通蒸锅具有更高的便捷性、高效性和安全性。同时，电蒸锅还能够提供更稳定的烹饪环境，对于追求烹饪精确度和口感的消费者来说是一个更好的选择。当然，普通蒸锅也有其独特的魅力，特别是在传统烹饪场景中。但在现代生活中，电蒸锅无疑是一个更好的选择。