泥蚶营养分析揭示了其丰富的营养价值。泥蚶富含特定的血红蛋白和维生素B12，具有补血、温中、健胃的显著功效。

在100克可食用部分中，泥蚶提供71千卡的热量，含有微量的B1硫胺素（0.01毫克）、CA钙（59毫克）以及10克蛋白质。它也富含核黄素（0.07毫克）、MG镁（84毫克）、B5烟酸（1.1毫克）、FE铁（11.4毫克）、VC维生素C（0毫克）、MA锰（1.25毫克）、膳食纤维（0克）、VE维生素E（13.23毫克）、锌（11.59毫克）、维生素A（6微克）、胆固醇（124毫克）、CU铜（0.11毫克）、胡萝卜素（1.4微克）、钾（207毫克）、P磷（103毫克）、视黄醇当量（81.8微克）、钠（354.9毫克）、SE硒（41.42微克）。这些营养成分的含量为参考值。

泥蚶不仅营养丰富，而且具有多种健康益处。血红蛋白有助于补血，维生素B12对于维持神经系统健康至关重要。钙和镁的含量有助于骨骼健康，而锌和铁对于免疫系统和血液循环也有积极作用。此外，维生素E和硒具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基损害，保护身体健康。

综上所述，泥蚶不仅美味，而且营养价值高。它为人体提供多种必需的营养素，包括蛋白质、维生素和矿物质，有助于维持身体健康和促进整体健康。在享受泥蚶的美味时，同时享受其带给身体的丰富营养。

扩展资料

泥蚶属软体动物门，双壳纲，列齿目，蚶科，蚶属。中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布，8~10月份产卵期为生产旺季。此外，河北、山东、浙江、福建、广东均进行人工养殖，产量颇丰。泥蚶肉味鲜美，可鲜食或酒渍，亦可制成干品，蚶肉含多量蛋白质和维生素，蚶血鲜红，肉的边沿有一金丝似的色线。壳可入药，有消血块和化痰积的功效。