空调扇制冷原理主要基于水蒸发降温。水在蒸发时会吸收周围环境的热量，使得其温度降低。当将水加入空调扇的水槽中，水在风扇的吹动下迅速蒸发，从而吸收空气中的热量，使得吹出的风比室温低约2~3度，达到制冷效果。

部分空调扇还配备了冰晶制冷装置。用户可以将冰晶放置在专用的冰晶盒内，将冰晶冷却的水通过管道输送到水槽中。冰晶在融化过程中会吸收热量，使水温进一步下降，从而提高制冷效果。

空调扇制热原理则相对简单。大多数空调扇内置有发热丝，当发热丝通电后会产生热量。这些热量通过风扇吹出，使周围空气变得温暖。发热丝的功率可以根据用户需求进行调节，以实现不同强度的制热效果。

需要注意的是，空调扇的制冷和制热效果受到多种因素的影响，如室内外温差、空气湿度、风扇转速等。在使用空调扇时，应根据实际情况合理调整设备设置，以达到最佳的使用效果。