菜板是每家每户必备的厨具，但是要保持菜板的干净是很重要的。因为菜板在每天都会被用来切菜，但是如果不好好清洗的话，菜板就会因为长期的残留厨余垃圾而发霉，甚至会产生致癌物质。因为菜板如果不及时清理，发霉时就会产生黄曲霉素，而黄曲霉素会被国际卫生组织定义为一级致癌物，它的致癌和致癌性非常强，所以我们日常生活中一定要多加注意。

那么，菜板应该如何保持卫生呢？以下几点分享给大家。首先，一定要及时清洁干净，每次切完菜时一定要第一时间将菜板清洗干净，并且将菜板上的水分擦干，放置通风处晒干，保证菜板是干净且干燥的，这样可以减少细菌的繁殖。此外，菜板可以一个月一次的用开水清洗和消毒，用清水冲洗的菜板表面的污垢并不能清除残留在里面的细菌，所以用烧开的开水冲洗菜板可以有效地消除菜板上的绝大部分的细菌以及污垢。

菜板的清洗和消毒的方法分以下几种。菜板除了可以用开水冲洗以外，还可以用食盐清洗，需要消毒的菜板上撒一层盐，静置半个小时之后再用清水冲洗干净，这样不仅可以杀菌消毒，还可以防止菜板干裂，此外，用热碱水清洗也可以达到去污杀菌的功效。

挑选菜板的材质也可以减小菜板带来的危害。在挑选菜板时，菜板的材质是十分重要的，例如一些好品牌的菜板都是进口非洲进口的乌檀木以及巴西进口的花梨木等材料制成的，这些健康无添加，无漆无蜡，天然制成的菜板是可以放心使用的。