头牙节是闽台地区特有的传统节日。这个节日最重要的是祭拜土地公，也就是福德正神，让土地公享受一次“打牙祭”。头牙节是闽南地区的风俗，每年农历二月初二，是第一个祭拜土地公的日子，称为头牙配银世。

“牙”是我国南方沿海地区民间祭拜土地公的习俗。农历二月初二被认为是第一个牙期，因此称为头牙。而农历十二月十六日是最后一个牙期，称为尾牙。

头牙节也是土地公的生日，土地公又称为福德正神。立春后的第五个戊日是土地公的圣诞日，现为农历二月二日。在这一天，农家通常会举行“春祭”，祈求一年丰收，并祝福土地公健康长寿。另外，在农历八月十五日，还会进行一次秋祭，感谢土地公赐予丰收。

福建人在每年农历二月二日非常重视做“头牙”，以及在十二月十六日做“尾牙”。二月二日是“社日”，也是土地神的纪念日，是一年中的第一次“做牙”，因此被认为是头牙。