在2021年的山东地区，若购买第二套房，契税将不享受优惠政策，需按照房价的3%进行缴纳。

依据国家规定，对于首次购买普通住房，契税征收标准如下：若房屋面积在90平方米内，则按1%缴纳；若面积在90平方米至144平方米内，按1.5%缴纳；若非首次购房或房屋面积超过144平方米，则需按3%缴纳契税。对于非普通住房，契税同样按3%征收。