食品级316不锈钢好。

1、304不锈钢是一种奥氏体不锈钢，含有约18%的铬和8%的镍，具有较好的耐腐蚀性和加工性能，被广泛应用于食品加工领域。而316不锈钢则是一种添加了钼的奥氏体不锈钢，含钼量为2%—3%，具有更好的耐腐蚀性和高温性能，适用于更广泛的食品加工领域。

2、在常温下，304不锈钢具有较好的耐腐蚀性，但在高温、高浓度介质中，其耐腐蚀性会逐渐下降。相比之下，316不锈钢具有更好的耐腐蚀性，能够在高温、高浓度介质中长期使用。在食品加工领域，尤其是高温、高浓度介质中，316不锈钢更符合食品级标准。

3、在食品安全方面，304和316不锈钢都能够满足食品安全标准。然而，由于316不锈钢具有更好的耐腐蚀性和高温性能，因此在实际使用中具有更高的安全性。此外，由于316不锈钢中添加了钼元素，能够有效提高材料的强度和韧性，从而提高了产品的耐用性和使用寿命。