头层牛皮在制作皮鞋时有多方面优于二层牛皮。从强度上看，头层牛皮的纤维组织更为紧密，这使得皮鞋更耐穿，不易破损，能够承受更多的摩擦和压力。在透气性方面，头层牛皮具有良好的透气性能，穿着时脚部的热气和湿气可以更好地散发出去，让脚部保持干爽舒适，而二层牛皮的透气性相对较差。从外观质感来说，头层牛皮保留了牛皮最原始的纹理，这些纹理自然且富有美感，制成皮鞋后表面光滑，触感柔软细腻，二层牛皮的纹理经过人工处理，相对不够自然，质感也稍逊一筹。另外，在耐腐蚀性上，头层牛皮也表现得更好，能够抵御更多外界因素对皮鞋的侵蚀。