识别真假酸枝木的关键在于观察其颜色与纹理、闻其气味、检查密度以及必要时请专业人士鉴定。

首先，观察颜色和纹理是初步鉴别酸枝木真伪的重要步骤。真正的酸枝木心材通常呈现深紫红色或紫褐色，有时带有黑色条纹，且纹理细密，有时呈现出交错的波纹状。特别是红酸枝木，其心材新切面往往呈橘红褐色、紫红褐色或深紫色，且多有明显的黑色条纹。而假冒的酸枝木可能在颜色和纹理上无法做到如此自然和丰富。

其次，闻气味也是鉴别酸枝木真伪的有效方法。酸枝木具有一种独特的气味，类似于醋的味道，这是由于其木材中特殊的化合物所产生的。因此，在购买时，可以用手指或指甲轻轻刮一下木材表面，然后闻一闻刮下的木屑，如果散发出强烈的酸香味，那么很可能是真品。相反，如果气味不明显或带有其他异味，则可能是假冒产品。

此外，检查木材的密度也是鉴别酸枝木真伪的关键之一。酸枝木的密度相对较大，比一般的木材要重。因此，在挑选时，可以用手掂量一下木材的重量，或者通过工具测量其密度。如果木材感觉沉重且结实，密度较高，那么很可能是真品。反之，如果木材较轻或密度不符合标准，则可能是假冒产品。

最后，如果对酸枝木的鉴别不太确定，最好请专业人士进行鉴定。他们可以通过更专业的方法和工具来确定木材的品种和质量，从而避免购买到假冒产品。同时，在购买时也应选择信誉良好的商家和品牌，以确保购买到真正的酸枝木制品。

综上所述，通过观察颜色和纹理、闻气味、检查密度以及请专业人士鉴定等方法，可以有效地识别真假酸枝木。在购买时，应综合运用这些方法，以确保购买到真正的酸枝木制品。