红毛蟹，又称大闸蟹，是一种非常受欢迎的海鲜美食。新鲜的红毛蟹肉质鲜美，营养丰富，因此辨别红毛蟹的新鲜度尤为重要。以下是一些建议，帮助您辨别红毛蟹的新鲜度：

观察外观：新鲜的红毛蟹外壳颜色鲜艳，呈现出深绿色或蓝绿色，表面光滑，无附着物。蟹腿完整，无断裂，关节处紧密相连。此外，蟹壳上的毛发应该浓密、整齐，呈现出鲜红色，无褪色现象。

检查活力：新鲜的红毛蟹活力充沛，行动敏捷。在购买时，可以轻轻触碰蟹腿，观察其反应。新鲜的红毛蟹会迅速收缩腿，做出防御姿态。如果蟹腿无力，或者蟹体瘫软，说明蟹的新鲜度较差。

闻气味：新鲜的红毛蟹气味清新，有一种独特的海腥味。如果闻到腥臭、腐臭等异味，说明蟹已经变质，不宜食用。

检查腹部：新鲜的红毛蟹腹部饱满，呈现出白色或淡黄色。如果腹部凹陷，颜色发黑，说明蟹的质量较差。此外，可以观察蟹脐，新鲜的红毛蟹脐部紧闭，无渗出物。

检查鳃部：新鲜的红毛蟹鳃部呈现出白色或淡黄色，无杂质。如果鳃部发黑，有粘液或杂质，说明蟹的新鲜度较差。

检查肉质：购买回家后，可以将红毛蟹煮熟，观察肉质。新鲜的红毛蟹肉质紧实，呈现出鲜嫩的白色，口感滑爽。如果肉质松散，颜色发灰，口感粗糙，说明蟹的新鲜度较差。

检查黄和膏：新鲜的红毛蟹黄和膏丰富，呈现出鲜亮的橙黄色。如果黄和膏稀少，颜色发暗，说明蟹的新鲜度较差。

总之，在购买红毛蟹时，要注意观察其外观、活力、气味、腹部、鳃部等方面的特点，以确保购买到新鲜的红毛蟹。同时，尽量选择信誉好的商家购买，避免购买到劣质蟹。