水杯不锈钢316比304更好。

不锈钢316的品质要优于304。主要体现在以下几个方面：

耐腐蚀性。316不锈钢中的Mo元素含量较高，因此其耐腐蚀性能，特别是在介质中含氯离子的环境下，表现出更强的抗腐蚀能力。这意味着使用316不锈钢制作的水杯，能够在更广泛的条件下保持水的纯净度，避免受到化学腐蚀的影响。

耐磨性。相较于304不锈钢，316的耐磨性更强，使用寿命更长。特别是在频繁使用中，更能保持水杯的原有品质。因此，选择316不锈钢水杯更为耐用。

安全性。由于316不锈钢的耐高温性能较好，能够耐受高温环境的影响而不易产生有害物质，因此使用更为安全。而高品质的水杯对于材料的选用要求严格，特别是在涉及食品安全方面，更需要选择安全可靠的材料。

综上所述，从耐腐蚀性、耐磨性和安全性三个方面来看，水杯使用不锈钢316会比使用304更为优越。不过在选择购买时，消费者还需要根据实际情况和个人需求进行权衡，选择最适合自己的产品。