盘州，位于中国贵州省的西南部，是一个历史悠久、风景秀丽的地方。除了拥有丰富的自然景观和深厚的文化底蕴外，盘州还以其独特的地方特产而闻名。以下是一些在盘州旅行时值得推荐的当地特产：

盘县火腿：盘县火腿是贵州的传统名产，以其色泽红润、肉质细嫩、风味独特而著称。它的制作工艺传统复杂，需要经过腌制、晾晒、熏烤等多个步骤，最终形成的独特风味深受食客喜爱。

盘州豆腐干：盘州的豆腐干以其质地紧实、口感独特而闻名。它是用当地优质的黄豆制成豆腐后，再经过压榨、切片、调味、烘烤等工序精制而成。豆腐干不仅味道鲜美，而且营养丰富，是旅途中的健康零食。

盘州腊肉：贵州的腊肉制作技艺源远流长，盘州的腊肉也不例外。它选用优质猪肉，配以多种香料和调味品，经过腌制、晾晒等过程，肉质鲜香、肥而不腻，是当地人家餐桌上的常客。

盘州糯米饭：这是一种用当地特有的糯米制作的食品，通常在重要节日或庆典时食用。糯米饭口感糯软、香甜，常常搭配各种菜肴一起享用。

盘州辣椒：贵州人爱吃辣，盘州的辣椒品种多样，辣味浓郁。当地的辣椒干、辣椒酱等调料是烹饪中不可或缺的元素，也是带给亲朋好友的佳品。

盘州苗家酸汤鱼：这是一道具有浓郁地方特色的菜肴，以新鲜的鱼肉和特制的酸汤为主料，酸鲜爽口，是体验当地饮食文化的必尝美食。

盘州蜂蜜：盘州山区植被丰富，蜜源植物多样，因此当地的蜂蜜品质上乘，天然纯净。无论是直接食用还是作为烹饪调料，都是绝佳的选择。

盘州苗绣：除了美食，盘州的手工艺品也非常有特色，尤其是苗族的刺绣。苗绣色彩鲜艳，图案独特，是非常好的纪念品或礼物。

盘州茶叶：贵州是中国古老的茶区之一，盘州的茶叶以其清香、味道醇厚而受到茶友们的喜爱。当地的苦丁茶、毛尖等都是不错的选择。

盘州药材：由于地处山区，盘州的中药材种类繁多，质量上乘。如天麻、黄连、党参等都是有名的药材，对于喜欢中医药养生的朋友来说，这些都是不可多得的好物。

总之，在盘州旅行时，不仅可以欣赏到美丽的自然风光和体验丰富的民族文化，还可以品尝到各种各样的地方特产，这些特产不仅能够满足你的味蕾，还能作为独特的纪念品带回家，留作美好的旅行回忆。