奥氏体不锈钢与304不锈钢的主要区别在于它们的成分、物理性质以及用途上的特定差异。

首先，从成分上来看，奥氏体不锈钢是一种含有较高铬和较低碳含量的不锈钢，其显著特点是含有镍元素。镍的添加提高了不锈钢的抗腐蚀性和韧性，使其在多种环境下都能保持稳定的性能。而304不锈钢正是奥氏体不锈钢的一种，它含有大约18%的铬和8%的镍，这种特定的成分比例赋予了304不锈钢优良的耐腐蚀性和成形性。

其次，在物理性质方面，奥氏体不锈钢因其面心立方结构而具有良好的塑性和韧性，易于加工成形。同时，其较低的碳含量有助于减少晶间腐蚀的风险。304不锈钢作为奥氏体不锈钢的代表，继承了这些优点，并且由于其特定的合金元素比例，还表现出极佳的焊接性和耐低温性。

最后，在用途上，奥氏体不锈钢广泛应用于需要高耐腐蚀性和良好机械性能的领域，如化工、医疗和食品加工等行业。而304不锈钢因其出色的综合性能和相对较低的成本，成为了日常生活中最为常见的不锈钢材料之一。它可以用于制作餐具、厨具、建筑装饰材料以及各种机械零件等。

总的来说，奥氏体不锈钢是一个广泛的概念，它包含了多种具有相似晶体结构但成分比例不同的不锈钢材料。而304不锈钢则是这个大家族中的一员，以其特定的成分比例和优越的性能在各个领域都得到了广泛的应用。