铸铁锅炒菜对人体无害。

铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。铁是构造成细胞的基本元素。人体72%的铁存在于血红蛋白质中，缺铁会造成贫血，生活中铁原素摄入渠道有限，而人体所能吸收的铁元素又只能是活性铁原素。

铸铁锅炒菜对人体无害的，建议可以选择铸铁锅炒菜，炒完的菜还会含有铁元素，铁也是人类必不可少的元素之一。