西门子冰箱冷藏室的1-5档设置功能如下：

1档：低温保鲜

1档是冷藏室的最低温度档位，适合长时间保存易腐食物（如肉类、鱼类等）或需要临时冷却的食物。这个温度档位可以确保食物保持新鲜，并延长其保质期。

2档：常规保鲜

2档是冷藏室的常规温度档位，适合一般食物的存放，如水果、蔬菜、奶制品等。这个档位的温度可以保持食物的新鲜度和口感，并且能够防止食物变质。

3档：快速冷却

3档是冷藏室的中等温度档位，适合需要快速冷却的食物，比如热食或刚煮好的汤。在这个档位下，食物可以迅速降温并避免细菌滋生。

4档：特殊保鲜

4档是冷藏室的较低温度档位，适合需要特殊保鲜的食物，比如海鲜或容易腐败的食材。这个档位可以提供更低的温度，有效延长食物的保质期。

5档：超级冷冻

5档是冷藏室的最高温度档位，适合快速冷冻大量食物，如肉类、鱼类、水果等。这个档位的低温可以迅速冷冻食物，保持其新鲜和口感。

以上是西门子冰箱冷藏室1-5档的功能介绍。通过不同的温度档位设置，用户可以根据具体需要保持食物的新鲜度、延长保质期或快速冷冻食物。