纹理和外观、颜色和木质特征不同。

1、纹理和外观：胡桃木的纹理通常是直的，有时带有波浪形或卷曲树纹，整体呈现出粗犷的山形花纹。而胡桃楸木的纹理通常是卷曲的，整体花纹较细腻。

2、颜色和木质特征：胡桃木的边材呈乳白色，心材从浅棕色过渡到深巧克力色，并伴有紫色或较暗的纹路。胡桃楸木呈棕色，外表呈光泽的褐色，并具有棕色的树心斑点。