潮州与潮汕地区的区别主要体现在地理范围、行政级别和社会习俗上。

1. 地理范围不同：

潮州是指位于广东省东部的潮州市，它是中国历史文化名城之一，下辖潮安区、饶平县和湘桥区三个行政区划。

潮汕则是广东省潮汕地区的简称，这一地区包括潮州市、汕头市和揭阳市三个城市，位于广东省东南部，东北临福建省，西南毗邻珠三角。

2. 行政级别不同：

潮州是一个地级市，属于潮汕地区的一部分。而潮汕是一个地区的统称，涵盖了潮州市、汕头市和揭阳市三个城市。

3. 社会习俗不同：

潮州地区的社会习俗深受历史、地理和民族等因素的影响，重视家庭观念和家族传统。

潮汕地区的社会习俗则更加广泛，包括了潮州、汕头和揭阳三个城市，同样注重家庭观念和传统文化，但也有其独特的地域特色。

潮州作为广东省的一个地级市，总面积达到3679平方公里，其中陆域面积为3146平方公里。潮州不仅是一个历史文化名城，也是海峡西岸经济区的重要成员之一，粤东地区的文化中心，以及一个对外开放的旅游城市。潮州还有约230万的海外潮籍侨胞、华人及港澳台同胞，因此也被称为著名的侨乡。

这些信息综合了百度百科关于潮州和潮汕的相关资料。