二年级手工制作简单又漂亮的方法如下：

1. 制作简单飞机：

- 材料：矿泉水瓶、色卡纸、剪刀、水彩画笔、透明胶。

- 步骤：

1. 使用剪刀将白色卡纸剪成合适的大小，包裹在水瓶的下半部瓶身。

2. 用蓝色卡纸制作飞机的两翼和喷气筒，并剪下来。

3. 用淡蓝色卡纸制作螺旋桨，固定在饮料瓶盖下面，并在剩余的卡纸上剪出蓝色小圆点，粘贴在飞机机舱作为装饰。

4. 在老师的指导下，小朋友可以在飞机机舱上用水彩笔绘画更多特别的图案或写字，使飞机更加个性化。

2. 制作拨浪鼓：

- 材料：圆规、笔、硬卡纸、珠子、绳子、剪刀。

- 步骤：

1. 准备一张硬卡纸和两颗相同的珠子，以及两根同样长度的绳子。

2. 使用圆规或两支笔在卡纸上画一个圆，并剪下这个圆。

3. 在卡纸的两个对称端使用打孔器或其它工具制作两个孔洞。

4. 取一根柔软的木棍，在其顶端劈开小口，以便固定茶道纸片。

5. 将木棍插入卡纸中间偏左的位置，并用绳子或其他材料固定。

6. 用绳子将两个珠子拴在卡纸的两端，确保长度一致，制作完成简单的拨浪鼓。

3. 制作环保服饰：

- 利用废弃的报纸制作环保裙子，适合校园活动，传递环保理念。

- 使用塑料片、纸质硬片等材料制作服饰，并允许孩子自行涂鸦，增加参与感。

- 用黑色塑料袋制作小裙子或马甲，并添加个人装饰。

- 制作亲子装，使用彩纸和薄型彩色不透明塑料纸，营造温馨氛围。

- 利用大人不再使用的衣物，如牛仔裤，修改成适合小孩的版本，加入时尚元素，既环保又耐穿。

- 使用不再使用的扑克牌，结合毛线、纸、布等材料制作成系列服饰。

- 利用包装盒上的彩色条带等材料，缝合制作小裙子。

以上每一种手工制品都可以在老师的指导下，通过简单的步骤和可回收材料制作出既漂亮又具有教育意义的艺术品。