1、珐琅锅的耐用性与保养

珐琅锅是一种常见的厨具，它由金属表面涂层珐琅釉构成，这种釉成分主要为氧化物和硅酸盐，具有抗腐蚀和耐高温的特性。正常使用情况下，珐琅锅可以使用多年甚至几十年，并且瑕疵少。要想珐琅锅使用寿命更长，我们需要注意珐琅锅的保养。

1.1 细心使用

在使用珐琅锅时，我们要尽量减少碗碟等硬物的磕碰，不要使用金属餐具或硬物切割食材。另外，在清洗时也不要使用磨砂洗涤布或刷子，以免刮伤表面。

1.2 合适的火候

珐琅锅可以在燃气灶、电磁炉、烤箱等多种烹饪设备上使用，但要根据不同烹饪方式选择合适火候，以免因过高温度烧毁表层釉面。

1.3 慎重储存

在储存珐琅锅时，不宜放置过重的物品在上方，以免造成变形；并且应该储存在通风干燥的地方，以免潮湿导致锅体生锈。

2、珐琅锅的使用寿命

珐琅锅的使用寿命因使用频率和保养情况而异，一般在正常使用情况下，珐琅锅的使用寿命可以达到10年以上。在使用中，如果出现了瑕疵，可以送到专业维修中心修理。

2.1 珐琅锅的“寿终正寝”

一般情况下，珐琅锅出现以下情况时需要考虑更换：

1）表层釉面大面积剥落或损坏；

2）锅体变形或裂纹；

3）锅底凸起或变形；

4）附着面积过大的食物残渣导致清洗困难；

5）热源集中，表层釉面变色。

2.2 废旧珐琅锅的处理

废旧珐琅锅一般不能作为普通垃圾处理，因为釉面中含有少量的铅、镉等重金属，如果随意处理可能对环境造成污染。可以将废旧珐琅锅送到相关单位进行专业处置。

3、珐琅锅的保养

珐琅锅的保养可以让锅具使用寿命更长，保持锅面光洁并且避免色泽变暗。

3.1 清洗方法

珐琅锅在清洗时，可以先浸泡在温水中软化食物残渣，再使用中性洗涤剂加水清洗，使用软质海绵或洗碗刷轻柔擦洗表面。清洗后一定要用清水冲干净，并用干布或纸巾擦干水分。

3.2 储存方式

珐琅锅在储存过程中，可以用布类材质垫在锅内，以避免锅底长时间与其他硬物接触产生划痕和变形。储藏时应放置在干燥通风处，并注意保持锅盖干燥，可以将锅盖、把手等零部件拆开储存，以避免零部件受潮生锈。

4、珐琅锅的维修

如果珐琅锅出现瑕疵，例如锅面出现划痕、锅底变形等问题，可以选择送到品牌服务站或专业维修中心进行维修。在维修过程中，需要根据瑕疵情况选择不同的维修方法。例如，锅面划痕可以进行釉面抛光；锅底变形可以通过砂轮机进行修复。