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主厨刀和三德刀区别
发布时间：2025-01-31 20:12:14
1用途不同主厨刀是一种综合用途的刀，刀身较宽，刀刃的部份为弧形，能切肉，鱼和蔬菜。三德刀切肉食，蔬菜，瓜果称刀之三德。
2切法不同，主厨刀靠刀的重量，从上到下切。三德刀，刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部
3刀的硬度不同
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