很少人用水性漆的原因如下：

一、技术局限性。

水性漆的技术虽然得到了推广，但某些领域的技术应用尚未成熟，还存在一定的局限性。尤其是在某些行业，水性漆的普及程度并不高，因此人们对其认知和使用频率较低。部分专业人士可能更倾向于传统工艺所用的材料，例如油漆等。他们对水性漆的技术性能和实际应用效果缺乏足够的了解和信心。因此，虽然水性漆在理论上具有环保优势，但在实际应用中由于其技术局限性导致其普及程度不高。

二、成本较高。

水性漆的生产成本相对较高，尤其是在初期投入阶段。由于其独特的生产技术和原材料成本，导致市场售价也较传统油漆要高。对于很多中小企业和个人使用者来说，考虑成本因素往往会选择更传统的油漆材料，而不是投资在水性漆上。这一现实的经济成本考虑使得水性漆在普及上受到了很大的限制。尤其在某些追求性价比的行业和地区，使用水性漆的较少见。

三、认知度不足。

大众对于水性漆的了解程度相对较低，这也阻碍了其普及应用。尽管其环保性能显著，但由于宣传力度不够以及人们对其认识不足，导致很多人并不知道水性漆的优势所在。加之传统油漆在市场上占有较大份额，以及消费者长期使用下来的使用习惯和消费习惯难以改变，这些种种因素叠加导致人们在水性漆的接触和应用上都相对较少。另外宣传推广力度不够也会让人们缺乏了解和使用的动力。因此，尽管水性漆具有诸多优点，但由于认知度不足，其普及程度仍然较低。

综上所述，由于技术局限性、成本较高以及认知度不足等多方面的原因共同作用导致了目前很少人使用水性漆的情况。尽管如此随着科技进步和市场需求的不断变化我们也看到越来越多的行业和地区开始逐渐关注和使用水性漆未来其发展前景广阔值得期待。