金华的特产包括著名的金华火腿、金华酥饼、义乌红糖、金华佛手和义乌南枣。

1. 金华酥饼

金华酥饼是浙江金华的传统名点，历史悠久，据说由程咬金创立。主要原料包括面粉、梅干菜和猪肥膘肉丁，经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成。烘烤过程在特制陶炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经过烘烤、焖烘及将炉火退净后焙烤，前后耗时5小时以上。金华酥饼味道鲜美，口感独特，是餐桌上不可或缺的绿色食品。

2. 金华火腿

金华火腿是浙江金华的传统特色产品，起源可追溯至唐朝，在明朝时期成为朝廷贡品。金华拥有适宜火腿生产的地理环境，四季分明，干湿交替。金华火腿制作工艺复杂，选用优质猪后腿为原料，采用传统方法制作，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养。2001年，金华火腿被列为中国国家地理标志产品。

3. 义乌红糖

义乌红糖是浙江金华的传统特色产品，加工起源于清朝顺治年间，至今有370多年的历史。义乌的自然条件优越，四季分明，降水充沛，光照充足，夏季昼夜温差大，适合甘蔗生长。义乌红糖质地松软，甜味纯正，清香可口。

4. 金华佛手

金华佛手是浙江金华的传统特产，种植历史近千年。金华的气候条件适宜佛手生长，所产佛手果皮金黄色，果肉玉白色，质地饱满，空心液似花非花，似果非果，宛如观音玉手，故名佛手。金华佛手被誉为“果中仙品，药中之王”，含有氨基酸、矿物质等丰富营养。2014年，金华佛手被列为中国国家地理标志产品。

5. 义乌南枣

义乌南枣是浙江金华的传统名产，有1700多年的加工历史，清朝时曾作为朝廷贡品。义乌的地理环境非常适合青枣生长，义乌南枣采用青枣为原料制作，色泽乌黑发亮，枣肉丰厚，味道甘美。