冰箱的变频和定频主要存在以下区别：

一、定义

变频冰箱：采用变频技术，电机的转速可以调节。当冰箱需求不同时，电机转速会随之改变，以维持冰箱内部的温度稳定。这种冰箱具有更好的节能效果和较低的噪音水平。

定频冰箱：采用定频技术，电机的转速是固定的。当冰箱内部温度变化时，只能通过压缩机的开停来调节，这种调节方式相对简单。定频冰箱相对于变频冰箱在价格上可能更为亲民。

二、性能特点

变频冰箱由于其电机的转速可变，可以根据实际需求进行智能调节，因此具有更好的温度控制精度和稳定性。同时，变频技术能够减少冰箱的能耗和降低噪音，使得冰箱在运行过程中更为安静平稳。此外，变频冰箱的压缩机的使用寿命也更长。

而定频冰箱由于其固定的转速，可能在温度控制上不如变频冰箱精确。在频繁开关冰箱门的情况下，定频冰箱可能需要较长时间才能达到设定的温度，并且由于其固定的运行方式，可能产生较大的噪音。然而，其价格优势和对大多数用户的基本需求来说，仍然是一个受欢迎的选择。

三、适用场景

变频冰箱由于其优秀的性能，适用于对噪音和能耗有较高要求的现代家庭。特别是在需要长时间保持冰箱内部温度稳定的场合，变频冰箱的优势更为明显。而定频冰箱则更适合对价格敏感或对噪音要求不高的一般家庭使用。

总的来说，变频和定频冰箱各有其特点和优势。消费者可以根据自身的需求和预算来选择适合的冰箱类型。