和面机什么样的好

和面机是一种专门用来和面的设备，它在现代生活中扮演着越来越重要的角色。在家中使用和面机，不仅可以节省时间和精力，还能制作出更高质量的面食。市面上的和面机种类繁多，品牌各异，如何正确选择合适的和面机呢？

首先，根据和面机的工作原理，可分为真空式和面机和非真空式和面机。真空式和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，能迅速形成面筋网络，使面的筋性、咬劲、拉力都远超非真空和面机的效果。加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好，非常适合家庭使用。

其次，和面机的使用场所也是选择的重要因素。家用和面机适合家庭、面包店等场所使用，速度相对较慢；而大型电动和面机则适用于酒店、面食工厂等场所，效率更高。

此外，和面机的样式也是选择时需要考虑的因素。立式和面机具有良好的密封性能，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便；卧式和面机在真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好，制出来的面皮透明度高，不粘结，口感光滑。

最后，选择正规厂家生产的和面机是保证质量和售后服务的重要条件。

和面机如何选购

在选购家用和面机时，需要注意内胆壁是否光滑。光滑的内胆壁可以将面粉揉得更加细腻均匀，同时避免工作时面被搅拌出来。

其次，要注意选购和面机的功率和规格。家用和面机的功率大多在100-400w之间，可根据家庭人口数量选择合适的功率。

此外，和面机的散热功能也很重要。和面机在工作过程中会产生一定的热量，因此要选择散热好的和面机，这有助于延长和面机的使用寿命。

最后，选择知名品牌的产品也是明智之选。品牌产品通常具有更好的质量和售后服务，使用更加放心。