在选择筷子材质时，以下几种被认为较为健康：1. 木筷子：木筷子采用天然木材制作，不含有害化学物质，未涂油漆或蜡，因此安全无害。2. 竹筷子：竹筷子环保无毒，使用起来轻便且具有韧性，不易折断。特别是经过碳化的竹筷子，不易发霉变质，是较为理想的餐具选择。3. 合金筷子：由工程树脂PPS和玻璃纤维制成的合金筷子，具有高强度、耐高温和耐腐蚀的特性，比普通塑料筷子更健康。4. 不锈钢筷子：不锈钢筷子耐腐蚀，不易生锈，外观亮泽，手感顺滑，便于清洗，不会有食物残渣残留。5. 银筷子：虽然银筷子价格较高，但对人体无害。银离子具有杀菌作用，使银筷子具有一定的卫生优势。