餐饮空间分析主要包括以下几个方面：

餐饮空间布局

餐饮空间布局是分析餐厅设计的首要内容。合理的空间布局能够提高顾客的就餐体验，增加餐厅的营业效率。布局时要考虑的因素包括餐桌的摆放、厨房的位置、服务通道的宽度、通风和照明系统等。理想的布局应该确保顾客流动顺畅，同时便于服务人员的操作。

用餐区域设计

用餐区域是餐饮空间的核心部分，其设计直接关系到顾客的用餐舒适度。这个区域的设计需要考虑到餐桌、餐椅的尺寸和材质选择，以及餐桌之间的间距。此外，不同餐饮风格的营造，如快餐、休闲餐饮或高端餐厅的氛围设计也是用餐区域设计的重要组成部分。

顾客流线分析

顾客流线是指顾客在餐厅内的行动路线。优秀的餐饮空间设计应该使顾客流线清晰，避免拥堵和交叉。从顾客进门到入座，再到结账离开，每一个环节的流线设计都要经过精心规划，以提高服务效率，提升顾客的满意度。

厨房空间规划

厨房是餐饮空间的核心工作区域，其空间规划直接影响到餐饮服务的效率和质量。厨房布局应遵循工作流程，确保食材的储存、加工、烹饪和出品等环节顺畅进行。此外，厨房的通风、防火和卫生等安全措施也是空间分析的重要部分。

综上所述，餐饮空间分析涵盖了布局、用餐区域设计、顾客流线和厨房空间规划等多个方面。这些方面的综合分析是打造舒适、高效、安全餐饮环境的关键，也是提升餐厅竞争力的基础。