楼梯平台和休息平台的规范要求主要包括平台净宽、休息平台宽度以及特殊场景下的加宽要求。

楼梯平台的净宽度是一个重要的安全指标，根据相关规定，楼梯平台的净宽度不应小于楼梯梯段的净宽度，且这一宽度不得小于1.20米。这一规定确保了楼梯平台具有足够的空间供人员通行和停留，避免了因平台过窄而导致的拥挤和安全隐患。

对于休息平台，特别是当楼梯段改变方向时，扶手转向端处的休息平台最小宽度同样不应小于梯段宽度，并且也不得小于1.20米。这是为了确保在楼梯转向处，人员能够安全、顺畅地过渡，避免发生碰撞或跌倒等意外情况。此外，如果有搬运大型物件的需求，休息平台的宽度应适当加宽，以满足实际使用的需要。

值得注意的是，楼梯平台和休息平台的宽度要求并非一成不变，而是根据楼梯的具体类型和使用场景有所不同。例如，对于平行和折行多跑类型的楼梯，其中间平台的宽度应不小于梯段宽度，且不得小于1.2米；而对于直行多跑楼梯，其中间平台宽度虽然也宜不小于梯段宽度，但最小宽度可放宽至不小于1米。此外，楼层平台的宽度则应比中间平台更为宽松一些，以利于人流的分配和停留。

此外，楼梯平台和休息平台的设计还需考虑其他因素，如防滑处理、扶手设置等。平台表面应平整防滑，或在必要时设置防滑条以提高安全性。同时，在平台边缘应设置扶手，以便人员在休息或过渡时能够有所依靠。对于三步及以上的楼梯段，还应在两侧设置扶手以确保人员的安全通行。这些规范要求的制定和执行都是为了确保楼梯使用的安全性和舒适性。