答案：

在工程领域，开口合同和闭口合同是两种常见的合同形式，它们之间存在明显的区别。简单来说，开口合同是指工程总造价并非固定不变的合同，闭口合同则是固定工程总造价的合同。二者的主要差异体现在合同的结算方式和工程款项的可调整性上。

解释：

开口合同是一种不完全的计价方式合同。在这种合同中，虽然部分项目的费用可能较为明确，但在工程的实施过程中仍存在一定的不确定性和变动性。这种变动可能是由于工程变更、原材料价格波动等因素造成的。因此，开口合同的工程总造价并不是固定的，会根据实际情况进行调整。此类合同适用于工程内容复杂、难以预见所有细节的情况。

闭口合同则与之相反，这是一种固定总价合同。在签订合同时，双方明确规定了工程的范围、内容和造价，并且这个造价是固定的，不因原材料价格、工程量变化等因素而调整。在合同履行过程中，除非双方协商一致或有不可抗力因素出现，否则合同总价不会发生变化。这种合同适用于工程内容明确、工程量变化小的项目。由于其明确性和稳定性，闭口合同在工程中得到了广泛应用。

总的来说，开口合同和闭口合同的主要区别在于工程总造价的确定性和可调整性。选择何种合同形式取决于工程的性质、复杂程度和双方的风险承受能力等因素。在工程实践中，根据具体情况选择合适的合同形式对于保障工程顺利进行和避免不必要的纠纷至关重要。