开一家30平米的冷饮店大约需要投资20至40万元人民币左右。详细的解释如下：

开一家冷饮店的成本主要包含店面租金、装修费用、设备购置、原材料成本、员工薪酬以及市场营销等多个方面。具体费用情况如下：

店面租金和装修费用：由于地理位置和店铺所在区域的市场行情不同，租金会有较大差异。同时，装修费用取决于店铺的定位和装修风格的选择。对于冷饮店来说，装修风格应当符合年轻人的审美，简洁明快且舒适宜人。装修费用加上租金，可能会占据初期投资的大头。

设备购置和原材料成本：冷饮店需要购置制冰机、冷藏设备、冰淇淋机、饮料机等一系列的专业设备。原材料成本则取决于所选的供应商和产品质量。为了保证产品品质，优质原材料是必要的投资。这部分费用会根据店铺的规模和设备质量有所不同。

员工薪酬和市场营销：一家冷饮店需要一定数量的员工来运营，员工的薪酬也是一笔不小的开支。此外，为了吸引顾客，市场营销也是必不可少的环节，包括开业宣传、节日促销等都需要一定的预算。

综上所述，开一家30平米的冷饮店所需投资涉及多个方面，需要根据实际情况进行详细的预算和规划。建议投资者在实际操作前进行详细的市场调研和风险评估，以确保投资的成功率。同时，选择合适的地理位置和良好的服务质量也是成功经营冷饮店的关键要素。投资需谨慎，要结合自己的经济能力和抗风险能力进行决策。